梅しごと

先月大山町に取りに行った梅を、塩漬けして、しそを入れて本漬けしましたよ
にじぐみさん、おいしい梅干しを作る為に気合十分です

６月１９日　塩漬け

塩漬けにするために、まずは梅のヘタを取りました。

このへたを取るのが意外に気持ちよく、あっという間に終了

そして、塩をまぶしてごろごろごろ・・・・・

たるの中に入れていきます。

こんな感じ～

これに、重石を置いて寝かせておくと梅のエキスが出てきます

７月２日　本漬け

「うわーすもものジュースみたいー」「おいしそうなにおいがする」」

と、梅エキスの虜になるにじぐみさん。さあ、赤しそを茎からちぎりますよ。


おおーこれがしそか・・・ちょっと不思議なニオイ・・・・

この作業が終わると、しそに塩をかけてもみます・・・もみもみもみ・・・・・

すると、かさが減っていきました。

うわー、しその汁ってこんな色ぶどうジュース・・・ブルーベリージュースみたいだねえ、とみんな。

これを、またたるの中に入れていきます。


あとは、土用干しをして、色が付くのを待つだけ・・・・

それにしても・・・・あんなに甘い香りの梅が、本当に酸っぱくなるのかな

そして黄色い梅に赤い色がつくのかなと、

作業を終えたものの、半信半疑のにじぐみさんなのでしたー